2023年6月9日 / 最終更新日 : 2023年6月9日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 これから飲食店は基本給＋業績給セットで考えよう 人手不足、退職、求人コスト増、で給与の見直しを検討している会社は多いと思います。しかし、基本給のアップだけで考えるとリスク管理としては弱いといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 […]
2023年3月22日 / 最終更新日 : 2023年3月22日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 飲食店に活気を。実況中継営業のススメ 人材不足、急な欠勤など飲食店はさまざまな問題に立ち向かっていかなければなりません。そうした問題を乗り越えることにはチームビルディングが必要不可欠です。 そのチームビルディングを行うひとつに小島のおススメは実況中継営業です […]
2019年12月2日 / 最終更新日 : 2019年12月2日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 深夜営業よりコッチ 先日の Foodist Media の記事で「飲食店の深夜利用、１年前より23.3％減。ホットペッパーグルメ外食総研が調査」とありました。 そして、コンビニ業界も深夜営業の見直し。 人材不足と考え方の変化で深夜利用が減っ […]
