2022年3月12日 / 最終更新日 : 2022年3月12日 軌章小島 繁盛の思考 悩んでいませんか？飲食店 シフトが埋まらない理由と対策 あちこちで聞こえてきました。「シフトが埋まらない」という声。 あなたのお店はいかがでしょうか？ まずはシフトが埋まらないという現実を受け止めてそれを改善するにはまずは原因を特定する必要があります。 原因がわからないまま、 […]
2022年2月25日 / 最終更新日 : 2022年2月25日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店の人の悩みをどう打開しますか？ 飲食店の永遠の課題。「人」について悩みは尽きないと思います。それは飲食店にとって「人」はなくてはならない存在で「人」によって生まれる価値を提供しているからだと思います。 人を良くすると書いて「食」その「食」を提供するのも […]
2022年2月18日 / 最終更新日 : 2022年2月18日 軌章小島 繁盛の思考 情報の鮮度を高く維持しよう！＠ホテルレストランショー 情報の鮮度。これはとても重要です。 年に一度（東京・大阪）のホテルレストランショー通称ホテレス。 厨房機器から備品、食材まで飲食店にとって必要なものがそろう展示会です。 本日は最終日ですが朝イチから会場入りしてきました。 […]
2020年1月23日 / 最終更新日 : 2020年1月23日 軌章小島 繁盛の思考 繁盛の秘訣は「人＋○○○」 飲食店の繁盛の秘訣は何か？ 「飲食」は「人」を「良」くするのに「欠」かせず「人」が「良」くすること。 と書きますね。 なので飲食店の繁盛の秘訣に「人」は欠かせないことは間違いないと思います。 人が大前提。 これは飲 […]
