2023年1月7日 / 最終更新日 : 2023年1月7日 軌章小島 繁盛の思考 今後の飲食店はどこまで絞れるかどこまで広げられるか 今後飲食店はタイトルの通り「どこまで絞れるか？どこまで広げられるか？」がポイントになってくると小島は考えております。 相反することですがやることをどれだけ絞れるかでヒトやモノ、カネを無駄なく活用でき人手不足の時代にも強く […]
2020年5月30日 / 最終更新日 : 2020年5月30日 軌章小島 繁盛の思考 昔に戻ると思いますか？今後の飲食店 今日あたり、コロナ前の活気を取り戻しているお店も出てきましたね。 ここでこう思うと思います。 「もう少しで昔に戻るかな」 でも、小島は思います。 昔には戻らないと。 昔に近づくことはあっても同じようにはならない。 それ […]
