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仕組

2023年3月19日 / 最終更新日時 : 2023年3月19日 軌章小島 繁盛の思考

写真と違う料理にならない方法

料理は人によってクオリティが変わってしまうことの多い商品です。物販は均一なクオリティの商品がほぼ提供出来ますが人が管理する項目が多い料理は難しいといえます。 ですがここを改善することは正社員への依存が多くなりすぎて正社員 […]

2022年8月31日 / 最終更新日時 : 2022年8月31日 軌章小島 繁盛の思考

活用できるマニュアル運用

突然ですがあなたのお店はマニュアルがありますか? あるとしたら、それは活用できていますでしょうか? 良くご相談で伺うのが「マニュアルをつくったのだけど使ってくれない…」という嘆きの声です。 折角、苦労してマニュアル、紙と […]

2022年8月23日 / 最終更新日時 : 2022年8月23日 軌章小島 繁盛の思考

味が安定しない時は個人を責めずにやり方を変えよう

飲食店をやっていると、問題になるのが味がブレたりすること。これは多少のブレは人が行っているので必ずと言っていいほどあると思います。 ですがそれがお客様が感じてしまうほどのブレがあって不安定だとお客様の期待値を下げることに […]

最新記事[繁盛の思考]

スタッフ × メニューで低コストで売上アップしよう
2023年3月30日
スタッフの業務軽減はメニューで解決しよう
2023年3月29日
スタッフが悲鳴を上げているなら人を増やすのではなく仕組みを改善しよう
2023年3月28日
「求人が上手く行かない…」改善案は既存アルバイトに聞いてみよう
2023年3月27日
卒業スタッフに感謝の手紙を渡そう
2023年3月26日
過去の成功に依存しては成長は無い
2023年3月25日
ちょっとした工夫で今の料理をもっと美味しく楽しくしませんか?
2023年3月24日

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■会社名 飲食みぎうでサポート

■代表 小島 のりあき

■設立年月日 2019年6月5日

■会社住所 東京都練馬区氷川台1-11-4-107

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