2023年8月22日 / 最終更新日 : 2023年8月22日 コンサルタント 小島 店外販促 本当にそれでいいの？美味しそうな料理だけのSNS発信 飲食店にとってSNSはなくてはならないものになっています。しかし、料理だけの発信ではお店の魅力を伝えきれないといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 「SNSはやった方が良いの […]
2023年8月20日 / 最終更新日 : 2023年8月17日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 個人飲食店は増やすことよりまずは削ること 値上げするお店より値上げしないお店が廃業していくのと同じようにサービスを増やしていくより削っていく方が個人飲食店はメリットが大きくなります。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 様々な […]
2023年5月24日 / 最終更新日 : 2023年5月24日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 本当のウリを見つける方法 ウリを伸ばす。ウリを広げる。などとよく言われますが勘違いのウリにフォーカスしても成功は得られないといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 日々現場に入っていると何が自店舗のウリなの […]
2023年5月17日 / 最終更新日 : 2023年5月17日 コンサルタント 小島 ネット販促 暑さを味方に。生ビール販促でお客様とコミュニケーション 販促と聞くとあまり良いことに感じない方もいると思います。しかし、販促はお客様とコミュニケーションをとる重要なきっかけづくりにもなります。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 急激な気温の変化で […]
2023年5月6日 / 最終更新日 : 2023年5月6日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 スタッフの接客がロボットができる接客になっていませんか？ テーブルオーダーやモバイルオーダーが普及したからこそ人にしかできない接客の付加価値を特に個人飲食店は重視してはいかがでしょうか。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 予約受付や注文受付、料理提 […]
2023年3月31日 / 最終更新日 : 2023年3月31日 コンサルタント 小島 基本の数字 スタッフの負担を減らす棚卸仕組み構築しよう 本日は月末、そして棚卸の日となります。月末は忙しいですが今の時代で棚卸をしないで立ち向かうのはとても危険といえます。ですがスタッフも疲れているのに棚卸をやらなければならない。 ここに必要なのは棚卸を簡単にできる仕組みを構 […]
2023年3月2日 / 最終更新日 : 2023年3月2日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 個人飲食店は脱・ありきたり、脱テンプレートを意識しよう どこもかしこも、同じような商品やお店の作りが目立つことを危惧している小島ですが、これからの時代はそれでは売上を上げていくのは難しいと考えております。 それは、あなただけのお店が表現できないからです。 お店のつくりも繁盛 […]
2022年10月29日 / 最終更新日 : 2022年10月29日 コンサルタント 小島 求人 飲食店は求人と教育はセットで考えよう 人手不足で苦しみついつい意図せずに安易な求人をしてしまっているお店が多いと感じます。「とりあえず、誰でもいいから来て欲しい」ということが求人広告にもでている場合があります。 これは小島は十分気を付けた方が良いと思います。 […]
2022年10月16日 / 最終更新日 : 2022年10月16日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 個人飲食店の優位性を活かそう 回転寿司の競争が激化していますが、これはこれからの飲食店の課題が表面化していると思います。 実際に視察の中、感じたこととして今日お伝えさせていただきますがそれは個人飲食店の優位性に繋がると思います。 今、回転寿司業界はコ […]
2022年7月30日 / 最終更新日 : 2022年7月30日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 売れていない個人飲食店がすべきこと 売れていない時、「どうすればいいのか。。。」とても不安で藁にも縋りたい。そんな気持ちで、甘い誘惑に誘われて「楽して儲かる○○集客」などのキャッチコピーにつられて数万消えていく。。。 こんなことありませんか？ 売れていない […]
