2022年11月29日 / 最終更新日時 : 2022年11月29日 軌章小島 繁盛の思考 なぜ平日夜の売上を上げたい？視点を変えてみよう 最近多くの飲食店で聞くのが「売上の波が大きい。」「平日の夜が厳しい。。。」といった暇な時の集客を課題に挙げています。 これは飲食店を長年経験してきた小島も思います。しかし、視点を変えてみると考え方が変わります。 そもそも […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2021年12月2日 軌章小島 繁盛の思考 準備はOK？稼げる時に稼ごう 12月も明日から週末です。準備はOKでしょうか？もちろん“売る”準備です。 商売の鉄則は欲しい人に欲しいものを必要なものを売ること。 欲しくない時に欲しくないもの必要でないものを売るより遥かに少ないエネルギーで売れます。 […]
2019年12月1日 / 最終更新日時 : 2019年12月1日 軌章小島 繁盛の思考 繁盛店は、１に貪欲。２に貪欲。３に貪欲。 昨日は笹塚にて打ち合わせ。 その後、繁盛店視察。 そのお伺いしたのが コチラ。 大衆酒場 KoKoRoさん 笹塚駅北口の商店街の端っこあたり。 串メインの大衆居酒屋です。 まずは、料理。 とりあえず、刺し […]
