2022年10月19日 / 最終更新日 : 2022年10月19日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 ただ美味しいだけじゃない新メニューを考える時に必要なこと このちょっとした閑散期に考えるのが新メニュー。新メニューをあなたはどのように考えますか？美味しいのは当たり前。＋これを考えるとより効果的な新メニューになります。 今日は新メニューを考えるにあたって考えるべきことをお伝えさ […]
2022年8月3日 / 最終更新日 : 2022年8月3日 コンサルタント 小島 店外販促 店舗名は想いをショルダーネームで業態を想起させよう 今、開業や新店舗OPEN、移転など多くクライアントのご相談受けています。 その中で一番迷うのが店舗名だと思います。 あなたは店舗名をどのように決めましたか？ 名は体を表す この言葉通り、とても重要となります。そして、店舗 […]
2022年2月19日 / 最終更新日 : 2022年2月19日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 それでも食事業態に変更しますか？ 今、多くの飲食店が食事業態変更に動いていますね。居酒屋業態から定食、食堂。鍋業態から焼肉。 様々な業態変更が行われていますね。 これから業態変更を考えるのなら注意が必要だと思います。チェーン店も含む多くが食事業態に変更し […]
2021年10月27日 / 最終更新日 : 2021年10月27日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 あなたのお店の利用動機はいくつありますか？ 制限解除された地域で平日の集客に苦戦しているお店を多く見かけます。あなたのお店はいかがでしょうか。その時、まずはあなたのお店がマルチ利用動機になっているかチェックしてみてくださいね。 「マルチ利用動機？」と思われる方はブ […]
2021年9月11日 / 最終更新日 : 2021年9月11日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 今後の主流？併設店舗でWの利用動機に対応 特に都心の飲食店で導入が多くなっているのがバーチャルレストラン。既存の業態にプラス他の業態を入れるものですが似ているものとして併設店舗とあります。 併設店舗は、ある程度スケールや資金があり、今の業態の利用動機ではカバーで […]
