2023年7月9日 / 最終更新日 : 2023年7月9日 コンサルタント 小島 客単価アップ ラストオーダーへの向き合い方 スタッフの待遇を改善するためにも重要なのがラストオーダー。ラストオーダー次第で待遇改善も収益改善も可能かもしれません。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 ラストオーダーとどのように向 […]
2023年4月8日 / 最終更新日 : 2023年4月8日 コンサルタント 小島 ネット販促 販促の明と暗 暇な時に売上を上げようとして販促を行う。忙しい時はただオーダーをこなす。これが９割の一般的な普通のお店の考えではないでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 繁忙期は忙しいのでオーダー […]
2023年2月21日 / 最終更新日 : 2023年2月21日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 2店舗目を考える前に収益改善をしよう ある程度お店が軌道に乗ると2店舗目を考えます。その時小島はまずは1店舗目を整えてから次を出しましょうと提案します。 まずは1店舗をもうこれ以上は無理というくらい繁盛させてドミナントで近くに出店するのが基本の考え方です。 […]
2022年6月18日 / 最終更新日 : 2022年6月18日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 無人販売出店は今からでも大丈夫か？ 餃子や焼売などの無人販売所。気になっている方も多いと思いますので「今から始めても大丈夫か？」についてお伝えさせていただきます。 まず、無人販売所を始めるにあたって300万～500万程度の資金が必要となります。 通常の飲食 […]
2019年12月5日 / 最終更新日 : 2019年12月5日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 3ヶ月で80万売上UPした改善手順とは 売り上げるには、いろんな方法がありますが、手順はある程度決まっています。 クライアントのひとつは、その手順で3か月で80万売上が上がりました。 素直にうれしいですね。 やったことは、少しのファサード改善とプチメニューリ […]
