2023年4月5日 / 最終更新日時 : 2023年4月5日 軌章小島 繁盛の思考 平日の販促は新規集客してはいけない 多くの飲食店は平日の集客が課題でどうやって集客しようかと頭を悩ませていると思います。そして、平日集客が上手く行かないのはちゃんとした理由があるからといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です […]
2022年11月29日 / 最終更新日時 : 2022年11月29日 軌章小島 繁盛の思考 なぜ平日夜の売上を上げたい？視点を変えてみよう 最近多くの飲食店で聞くのが「売上の波が大きい。」「平日の夜が厳しい。。。」といった暇な時の集客を課題に挙げています。 これは飲食店を長年経験してきた小島も思います。しかし、視点を変えてみると考え方が変わります。 そもそも […]
2022年10月9日 / 最終更新日時 : 2022年10月9日 軌章小島 繁盛の思考 迷った時のコンセプト でも迷う時はコンセプトがぼやけている証拠 夜の集客で迷うこと最近多いと思います。その時、「迷った時のコンセプト」を思い出し方向性を決めますがそれでも迷う時はコンセプトがぼやけてしまっているかもしれません。 その時はまず、コンセプトを改めて考えてみてはいかがでしょ […]
