2022年12月31日 / 最終更新日 : 2022年12月30日 軌章小島 繁盛の思考 来年のイメージを語ろう 来年の年末はあなたはどうしているでしょうか？めちゃくちゃハッピーな来年の年末。それに向けて何ができるか？ それを今日は小島も考えてみたいと思います。 飲食店コンサルタントとしてもっと出来ることはあると思います。 今年依頼 […]
2022年12月22日 / 最終更新日 : 2022年12月22日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店は待たせ方が大事 年末になるとどうしても集中してお客様が来店されますね。「昨日少しだけでも来てくれれば・・・」「平日にちょっと来店してくれれば。。。」と考えてしまいますね。 商売は売れる時に売りまくるのが定石です。お客様が必要としている時 […]
2022年12月19日 / 最終更新日 : 2022年12月19日 軌章小島 繁盛の思考 和らぎ水でお客様に無理をさせない 年末になると深酒や飲みすぎ、そして慣れない飲酒で体調が悪くなるお客様もいらっしゃいます。 お帰りになるまで、楽しい食事であることは飲食店の大切な役目だと小島は考えております。 なので楽しい食事を守るために和らぎ水やチェイ […]
2022年12月5日 / 最終更新日 : 2022年12月5日 軌章小島 繁盛の思考 年末年始の食材・包材確保は早めに 何事も早め早めの行動、特にこういう使うことが決まっているものは前もって発注しておいた方が良いのでお伝えさせていただきます。 年々増えていますが買い手より売り手が強くなってきています。 そして、運送会社も同様に昔は顧客の方 […]
2022年12月4日 / 最終更新日 : 2022年12月4日 軌章小島 繁盛の思考 失敗しないために年末年始の告知は今日しておこう 今年も様々なことがあったと思います。この一年をどんな形であれ乗り越えたあなたはとてもがんばったと思いますし、大きな成長もされたと思います。 今年一年を最後に報われるためにも年末年始の告知をまだなら、今日しておきましょう。 […]
2022年10月22日 / 最終更新日 : 2022年10月22日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店シフト欠員時のモチベーションアップ法 早めに伝えておくと今年の年末年始は、飲食店はとても深刻な人手不足になると思います。今のうちにその対策を考えておくべきだと小島は考えております。 今日はその深刻化する人手不足になると思われる理由とそのシフト欠員時のモチベー […]
2022年9月4日 / 最終更新日 : 2022年9月4日 軌章小島 繁盛の思考 年末に向けて動き出そう 8月はいかがでしたでしょうか？久しぶりの制限がない中での夏休み営業。お盆休みも帰省された方も多く、観光地も久しぶりに賑わいが見えたのではないでしょうか。 それでも、数字としては年間のトータルで考えると厳しい状況かと思いま […]
2020年1月2日 / 最終更新日 : 2020年1月2日 軌章小島 繁盛の思考 年末のアメ横経営とは 年末。 人がごった返すアメ横。 行って参りました。 人が多いのは苦手なのですが、お祭りは好きなのでプラスマイナスゼロなんです(笑) アメ横は基本おまけや 意味わからないほどの割引。 こんなにサービスして経営大丈夫 […]
