2023年7月9日 / 最終更新日 : 2023年7月9日 コンサルタント 小島 客単価アップ ラストオーダーへの向き合い方 スタッフの待遇を改善するためにも重要なのがラストオーダー。ラストオーダー次第で待遇改善も収益改善も可能かもしれません。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 ラストオーダーとどのように向 […]
2023年5月13日 / 最終更新日 : 2023年5月13日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 人手不足なら求人より待遇改善から 深刻な問題なので急いで改善したい人手不足。急がば回れ。まずは社内の待遇改善から始めてみよう。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 多くの飲食店で問題になっている人手不足。 「このままでは営業す […]
2023年3月5日 / 最終更新日 : 2023年3月5日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 飲食店は待遇改善という共通の目標を意識させよう スタッフと経営者で共通の目標を持つことはとても大切です。その共通の目標であるのが「待遇改善」というキーワード。このワードに向かって進むためにはどうしたら良いと思いますか？ 今の時代、多くの経営者もスタッフの待遇改善を目指 […]
2023年2月28日 / 最終更新日 : 2023年2月28日 コンサルタント 小島 基本の数字 今の時代しないと恐ろしい棚卸 どんぶり勘定という言葉が懐かしいほどに今は、勘に頼りっぱなしの経営は困難といえます。 月末で忙しいけれどこれだけはしておかないと「気が付いたら利益が出ない構造になっていた。。。」ということにもなりかねません。 毎月の仕入 […]
2020年3月31日 / 最終更新日 : 2020年3月31日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 棚卸しは必須！店長が管理すべき数字 毎日、コロナコロナ。 毎日聞いてもういいよとは思いますが、現実、見ていない訳にもいかない。経営や生活に影響が多大ですからね。 昨日の会見もじっくりと構えてみていました。そして、4/1からの東京のロックダウンは無いと菅官房 […]
