2023年9月8日 / 最終更新日 : 2023年9月8日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 お店の期待値を下回っていませんか？ 期待を超えていい意味で裏切れば、より大きく満足し期待を下回れば、どんなにレベルが高くても不満足に繋がってしまいます。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 お客様はお店に来店する前に期待 […]
2023年8月19日 / 最終更新日 : 2023年8月17日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 業績不振が続くならリ・ブランディング 「頑張っているけれど何やっても改善されない・・・。」こうなって泥沼にハマっていたら根本が間違っているのでリ・ブランディングで建て直しましょう。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 人は […]
2022年10月28日 / 最終更新日 : 2022年10月28日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 飲食店店長が選ぶべきリーダーシップ 今日はリーダーシップのお話をしようかと思います。アメリカの心理学者レヴィンがアイオワ大学で行った実験に基づき、リーダーシップのタイプを下記のように３つに分類しました。 独裁型・放任型・民主型、あなたはどの類型に当てはまり […]
2020年2月23日 / 最終更新日 : 2020年2月23日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 待ち時間の心理学：10の原理 ～モバイルオーダーを体験して感じたこと～ 昨日のブログで利用したマック。 この時に利用したモバイルオーダー。初体験でした。 その時感じたモバイルオーダーのことをお伝えさせて頂きますね。 まず、アプリのインストールから、これはスムーズに完了。 そして、基本情報の入 […]
2019年12月17日 / 最終更新日 : 2019年12月17日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 常連様の特別扱いはお金をかけない！ 皆さんのお店では常連様に対してどんなサービスをしていますか？ 何もしていないお店もあれば、 一品サービスしたり、 するお店もあると思います。 何が正解かは無いのでいいと思います。 でも、できるだけお金はかけない方が良 […]
