2022年2月26日 / 最終更新日 : 2022年2月26日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 飲食店は月1回の損益計算では足らない！ 通常、お店で損益計算書（PL）計算するのは月末締めで月一回行っていると思います。 ただ、小島は月１回では足りないと考えいます。小島のおススメは毎週です。毎週損益計算を行ってあらゆる判断を早く行います。 例えば、１週間が経 […]
2021年11月30日 / 最終更新日 : 2021年11月30日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 損益計算書は店長が作ろう 月末の今日。することはただ一つ。今月の売上の確認。ではなく利益の確認。 というより小島は毎日追いかけていました。基本心配性なので毎日把握して何か問題が起きた時すぐに対応できるようにしていました。 毎日でなくても週毎で把握 […]
