2020年5月26日 / 最終更新日時 : 2020年5月26日 軌章小島 繁盛の思考 大丈夫ですか？苦手な数字管理をやらない飲食店経営 どんぶり勘定。 昔は当たり前でしたね。 「大体こんなもんだろう。」「そんなのしなくてもいいんだよ。」「頭に入っているから大丈夫。」 こうして考えてきた方々も今回の緊急事態宣言で同じ言葉が出なくなったと思います。 それはそ […]
2020年3月31日 / 最終更新日時 : 2020年3月31日 軌章小島 繁盛の思考 棚卸しは必須！店長が管理すべき数字 毎日、コロナコロナ。 毎日聞いてもういいよとは思いますが、現実、見ていない訳にもいかない。経営や生活に影響が多大ですからね。 昨日の会見もじっくりと構えてみていました。そして、4/1からの東京のロックダウンは無いと菅官房 […]
