2020年6月3日 / 最終更新日 : 2020年6月3日 軌章小島 繁盛の思考 知っていますか？料理の量の決め方と再検討した方が良い理由 皆さんのお店の料理の量、ボリュームはどのようにして決めていますか？ 「なんとなく」「作りやすい量」 結構多いのではないでしょうか。 ちゃんとした決め方があって、それは、 どのような使い方をされているのか？ 例えば、 […]
2019年12月8日 / 最終更新日 : 2019年12月9日 軌章小島 繁盛の思考 人気グルメを一流料理人が判定！からみる売れる商品とは 昨日、テレビで 一流料理人が中央道SAの人気グルメを判定する番組を放送されていました。 https://televi.tokyo…; 番組の内容は詳しくは上記のリンクから見てもらうとしてこの番組からインプット […]
