2022年10月7日 / 最終更新日時 : 2022年10月7日 軌章小島 繁盛の思考 店長はできるだけ新人教育やってはいけない理由 新人教育。店舗によって、店長によって教育の方法が異なりますが店長が新人教育をメインで行っているお店が多いと思いますが小島は店長がメインで新人教育するのはできれば避けたいと考えております。 その理由は・・・ 「教育が教育に […]
2022年7月31日 / 最終更新日時 : 2022年7月31日 軌章小島 繁盛の思考 シフト計画は90％でベストの理由 シフトを作成するにあたって、ほとんどの方は100％のシフトを作成しようとしてしまいます。しかし、100％のシフト制作はメリットよりデメリットが多く それは、大きく２つ考えられます。 まず、予測は必ずブレが生じます。 そう […]
2022年3月10日 / 最終更新日時 : 2022年3月10日 軌章小島 繁盛の思考 本当に新人教育で最初に教えることは挨拶の仕方？ 飲食店で最初に教えること。「挨拶」と答える方多いと思います。そもそもその挨拶はどのようなものでしょうか？ 「おはようございます。」「お疲れ様です。」 ちなみに挨拶とは「新たに顔を合わせた際や別れ際に行われる、礼儀として行 […]
2022年3月9日 / 最終更新日時 : 2022年3月9日 軌章小島 繁盛の思考 飲食店が新人教育を始める前の心構えとは ３月入って新人教育もそろそろ上手くいかないことも出てくるころだと思います。 そこで今日から複数回、新人教育で悩む現場に活かせるようにどうしたらスムーズに進むのか？教育側の心構えからお伝えさせていただきますね。 なので経営 […]
2022年3月4日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 軌章小島 繁盛の思考 賢い人が陥りやすい新人教育の罠 3月。高校生が初めてのアルバイトを始める時期ですね。不安と緊張で予想外の行動や言動でミスが多くなる時期でもあります。 「なんでこんなミスをしたの？」と思うようなことも緊張でしてしまうのが人間です。 頭の回転が早い店長や社 […]
2021年10月17日 / 最終更新日時 : 2021年10月18日 軌章小島 繁盛の思考 新人教育が進まない原因と対策③適正配置 シフトの適正配置。新人スタッフの教育を考えると悩む方多いのではないのでしょうか？ 客数が読みにくい今、少人数で営業する必要があります。しかしながら、新人スタッフなので＋αでの営業となります。 ＋0.5人～＋1人でシフトを […]
2021年10月15日 / 最終更新日時 : 2021年10月15日 軌章小島 繁盛の思考 新人教育が進まない原因と対策 新人教育が中々進まない。教えても次はいる時にあまり覚えていない。そんなことありませんか？ それを防ぐためにはどうしたらいいのか？今日は新人教育のポイントについてお伝えさせていただきます。 新人教育のポイントはいくつもあり […]
