2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月1日 軌章小島 繁盛の思考 お店の利用して欲しいストーリーを明確にしていますか？ どんなお店でもこれが明確でないとお客様もスタッフも迷子になってしまうのでお伝えさせていただきますね。 飲食店には利用して欲しい流れがあります。 どうすれば最大の満足を得ることができるお店なのか？これを明確にしているとお客 […]
2022年4月3日 / 最終更新日 : 2022年4月3日 軌章小島 繁盛の思考 語れる商品を明確にしよう 飲食店にとって大事な料理。あなたのお店は語れる商品がありますか？ すぐに出てこないのなら改めて商品を見直してみてください。よくあるのが「語れるほどの商品はない。」「普通だよ。」 と思い込んでいること。 これはあくまであな […]
2022年3月5日 / 最終更新日 : 2022年3月5日 軌章小島 繁盛の思考 お店の強みは５つの経営資源から考える 「あなたもお店の強みは何ですか？」というと一つだけを考えてしまいがちですが強みは一つだけではないですね。 強みは大きく分けてヒトモノカネ情報ノウハウの５つから考えます。 この中からあなたのお店の強みを考えるとわかりやすい […]
2020年7月25日 / 最終更新日 : 2020年7月27日 軌章小島 繁盛の思考 コロナに負けないお店は明確 最近、色々なお店のお話を伺って思うこと。 明確。 この一言に尽きるかなと思いました。 言葉を変えるとわかりやすい。 わかりやすいということは、お客様に伝わりやすいということ。 今、お客様が情報を得る選択肢が少ない今よ […]
2020年5月13日 / 最終更新日 : 2020年5月13日 軌章小島 繁盛の思考 「今」飲食店がやるべきことは明確！ 毎週全国の飲食店の方と１時間みっちりお話させて頂いておりますが、意識高い方とお話させて頂くとこちらも凄く勉強になります。 「そういう切り口あるなぁ～」「なるほど、それもありだね。」 などたくさんの気づきをもらえます。 こ […]
