2023年5月23日 / 最終更新日 : 2023年5月23日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 飲食店は悪天候を有効活用しよう 「天候が悪い時に限ってシフトが厚くやることがない。。。」と行き当たりばったりではなく事前に悪天候プランを立てておこう。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 飲食店あるあるでシフトをしっかり […]
2022年9月17日 / 最終更新日 : 2022年9月17日 コンサルタント 小島 接客 閑散期こそ顧客醸成期 天候が悪かったり、連休後や閑散期は単なる暇な時期ではなく、常連様に育てたりする期間として考えてはいかがでしょうか。 閑散期は何もしなければただの利益が出にくい期間。 ですがこの閑散期にお客様との接点を増やし常連様になって […]
2022年5月18日 / 最終更新日 : 2022年5月18日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 暇な時こそ常連客化に力を入れよう 落ち着いている繁忙期後のこの時期。客数がピークの半分くらいになっているかと思います。 その時、ただ暇だと嘆くのではなくこの期間に来店されたすべてのお客様を「またリピートしてもらおう！」を考えてこの期間を「常連化WEEK […]
2021年8月31日 / 最終更新日 : 2021年8月31日 コンサルタント 小島 接客 暇はファンにする大チャンス！ 普段なら絶対できないことができるのがコロナ禍。８月も今日が最終日です。８月はいかがだったでしょうか？ 目を覆いたくなる客数と売上。。。 １日１００人の来客が当たり前の店舗が１日２０人しか来店がない。 厳しいどころじゃな […]
2020年1月15日 / 最終更新日 : 2020年1月15日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 雨の日＝暇？ 今日はメチャクチャ寒いですね。 東京は冷たい雨。。。 こんな日の飲食店は集客に苦しむところですね。 「どうやって雨の日に集客しようか？」 「雨の日はダメなんだよな・・・。」 「うちは駅前でないから雨降ると弱いんだよ。 […]
