2023年11月15日 / 最終更新日 : 2023年11月15日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 〆作業のミス・忘れ、もう起こさない！ 人手不足で一人で行うことが多くなった〆作業。〆作業のミスや忘れが起きていませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 長時間労働を避けるためにも〆作業は一人で行うことが多くなっていま […]
2022年7月20日 / 最終更新日 : 2022年7月20日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 常に先手を打つ！タイミングを逸してはいけない 販促でも新商品開発でも業務改善でも遅れをとってはそれが致命傷になることもあります。 例えば、人手不足でテーブルオーダーを入れるか悩んでいて中々覚悟が決まらない。そうしている間に、退職者が出てしまい営業できなくなる。。。 […]
2020年9月7日 / 最終更新日 : 2020年9月7日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 脱！長時間労働 業務改善のポイント 飲食店＝長時間労働 このイメージを払しょくするために皆様色々な改善を行っていると思います。 オペレーションの見直し。メニューの削減。食材の見直し。仕入れの見直し。 その時に抑えて欲しいのが最初にコミットしちゃう！ という […]
