2023年1月24日 / 最終更新日 : 2023年1月24日 コンサルタント 小島 オペレーション 寒さが厳しい時は３つの温度を要チェック これだけ寒いと飲食店は色々なところを気にする必要があります。いつも気にしていれば出来るとは思いますが改めてブログを読んでチェックしてみてくださいね。 それは温度。温度は商品の温度店内の温度そして外の温度 この３つをチェッ […]
2022年11月23日 / 最終更新日 : 2022年11月23日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 本当に大丈夫ですか？料理の温度クオリティ 本格的に寒くなってくる季節。出来立ての商品でもとても冷めやすくなってしまいます。本格的に忙しくなる前のこの時期に料理の温度チェックをしてみてはいかがでしょうか？ 料理の温度チェックとは、調理直後の温度ではなくお客様が食べ […]
