2022年2月20日 / 最終更新日時 : 2022年2月20日 軌章小島 繁盛の思考 ちょっとした気遣いできていますか？接客・セルフオーダー 繁盛しているお店とそうでないお店。ほんとうにちょっとしたことで違いが生まれます。 例えば、焼肉キングでは冷麺を注文するとセルフオーダー端末にこのように表示されます。 お酢のあり・なしが選べます。 酸っぱいものが苦手な小島 […]
2022年2月19日 / 最終更新日時 : 2022年2月19日 軌章小島 繁盛の思考 それでも食事業態に変更しますか？ 今、多くの飲食店が食事業態変更に動いていますね。居酒屋業態から定食、食堂。鍋業態から焼肉。 様々な業態変更が行われていますね。 これから業態変更を考えるのなら注意が必要だと思います。チェーン店も含む多くが食事業態に変更し […]
2021年12月21日 / 最終更新日時 : 2021年12月21日 軌章小島 繁盛の思考 ここが凄い！ド満席の焼肉チェーン店 先日、焼肉キングさんにお邪魔してきました。率直に「凄いな！」と思いました。ここが凄いと思ったことを今日は書き綴っていきますね。 来店したのは開店30分前。既に行列ができていました。 50名くらいかな？ 予約も受け付けて […]
