今日はさらっといきます。　　思ったようにいかないことありませんか？　考えていたように進まない。　そうしたことが続くとストレスになって周りにあたってしまう。　そしてそんな自分が嫌になってしまう。　そうするとまた、思ったよう […]

さっ、今日も数字のお話です(^^)嫌ですか？　数字が苦手な人はとっかかりにくいと思いますが、こう考えてみるとやってみようと思うはずです。　題名の『何故？どうして？コンサルタントが数字数字という理由』　どうしてだと思います […]

この理由。　「結構客数入ったのに売上これだけ？」　ということありませんか？　この問題はどこにあるのか？　 接客 商品 メニュー 大きな理由としてこの３つが思い浮かぶと思います。今回は３のメニューにスポットをあてて考えてみ […]

今日、とある飲食店を利用させて頂いて感じたこと　「こうなっていくよな～」　と思ったことそうならないためにどうしたら良いか？これをお伝えしていきますね。　　東京池袋。　夜の街でクラスターが・・・とか言っている池袋。夜の街？ […]

今日は集客のお話。　皆さん、集客は苦手ですか？　色々な理由で集客が苦手だったりすると思いますが根本的な理由でこの3つに当てはまりますか？ 集客したくない 集客の仕方がわからない 集客する理由がわからない １は職人の方に多 […]

26日零時に緊急事態宣言が全国で解除されました。　それを機に全国の多くの飲食店のお店が営業を再開されました。　すごく喜ばしいことです。　「やっと22時までとはいえ営業できる！」　と意気込んで再開した。　　だけど再開はした […]

先ほど、３都府県の緊急事態宣言が解除されました。　東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県・北海道は今日は何も無しでそのまま継続。　これは残念・・・。段階的に解除しなかったですね。　それでも、昨日、池袋・大宮と歩いた感触では５割 […]

最近、一気に株が上がっている大阪府知事。　なぜ、人気が出ているのでしょうか？ 　　これは経営者として考えた方が良いと思うのでお伝えさせていただきますね。　　大阪府知事が人気が出て総理大臣が人気をなくしている。　この差って […]

正月の繁忙期も終わり今日から個人飲食店はちょっと遅い正月を満喫していると思います。　自分も現場にいる頃はそうでした。　年末は深夜にお節を仕込み、普通に営業し、正月は普段の2倍忙しい。　このお正月明けが、私たちの正月。　　 […]

今日は暗いお話から、だけどメチャクチャ大事なことを伝えていきます。　 飲食店は2年で50％、3年で70％、10年で95％閉店すると言われています。　逆に2年で50％、3年で30％、10年で5％が生き残れるとも言えます。　 […]