2021年9月28日 / 最終更新日 : 2021年9月28日 コンサルタント 小島 オペレーション チェックリストで酒類提供再開準備を 緊急事態宣言、まん延防止解除となりますね。ただ、各自治体によっては感染対策ができている店舗は21時までの営業20時までの酒類提供を要請するところもあるようです。 人数も4人までが多いかと思います。 今回期間はバラバラで1 […]
2021年9月27日 / 最終更新日 : 2021年9月27日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 この３日間の行動で決まる！制限解除後すぐの週末営業 全面解除の方向で検討されていますが、一部地域ではまん延防止に準ずる措置をとるようです。 今週の金曜日からはほとんどの地域で通常の営業となる形にはなります。そして、準ずる地域では時短営業で酒類提供が要請されると思います。 […]
2020年5月7日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 タイミングはいつ？飲食店のお持ち帰り・店内営業 今まさに、選択の時が近づいてきましたね。 已む得なくお持ち帰り弁当を始めたお店にとって店内営業にいつ戻すのか？ 今の情勢をみるにもうすぐだと小島は思います。 コロナウイルスの大体の素性が分かってきた今、対策もだいぶわ […]
2020年5月5日 / 最終更新日 : 2020年5月5日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 緊急事態宣言の今、飲食店経営者が頭の中を整理する方法 今、何割でしょうか？ 何がというと、頭の中の考えごと。 今は、いっぱい考えることがあります。 まず、お金。 雇用。 そして、緊急事態宣言中の経営をどうするか。 収まった時どうするか。 みんな頭の中が考えること多すぎてぐ […]
2020年5月3日 / 最終更新日 : 2020年5月3日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 緊急事態宣言が延期の方針で飲食店はどうすべきなのか？ 当初の予定だった5/6までの緊急事態宣言。 今日の方針で5月末までになりそうですね。 そうした場合、飲食店としてどうすべきなのか？ 皆様悩んでいると思います。 選択肢は フル営業 時短営業 時短営業＋テイクアウト・宅配 […]
