2022年12月9日 / 最終更新日時 : 2022年12月9日 軌章小島 繁盛の思考 人手不足の解消？配膳ロボットより本質的な解決に取り組もう 昨日、幕張メッセの展示会で多くの配膳ロボットが展示されていました。配膳ロボットがあれば、時給換算で150円くらいとか休まず、文句を言わず働いてくれると。 だから人手不足が解消されるとおっしゃるブースもありました。 ですが […]
2022年5月14日 / 最終更新日時 : 2022年5月14日 軌章小島 繁盛の思考 低価格業態の必死の改善から学ぼう 抜本的な改革が必要な業態といえば、低価格業態。100円回転ずしはもはや100円ではないですね。 先日、利用した時に一昔とは違い、シャリの大きさ、ネタがずいぶん小さくなりました。 昔小島は食べ放題のお店にいたこともあります […]
2020年1月25日 / 最終更新日時 : 2020年1月25日 軌章小島 繁盛の思考 最先端！ロボットスタッフ ロボットスタッフで飲食店は2極化する 先日開催された「ミートフードEXPO」で最先端の技術を利用した配膳ロボットが展示されていました。 出来上がった料理をテーブルまで配膳するロボット。 ホールスタッフの代わりに運ぶロボッ […]
