2021年10月4日 / 最終更新日 : 2021年10月4日 軌章小島 繁盛の思考 今こそオペレーション改善 時代の節目。今まさにその時だと思います。日々の不安定な客数で一喜一憂する毎日。 そんな今、必要なのがオペレーション改善だと思います。 オペレーション改善といっても様々なものがあります。 仕入れの改善仕込みの改善調理の改善 […]
2021年10月2日 / 最終更新日 : 2021年10月2日 軌章小島 繁盛の思考 この１～２週間は、お客様の心の声を感じとろう！ 久々の賑わいのある店内。楽しそうに食事をするお客様。そして、汗をかき笑顔で対応するスタッフ。それをみて胸をなでおろす経営者。 本来あるべき姿。ホッとしますね。 今日は上手いビールが飲めますね。 明日も忙しくなると思います […]
2021年9月29日 / 最終更新日 : 2021年9月29日 軌章小島 繁盛の思考 続々と営業再開告知！その中で選ばれるには？ 総裁選が終わり、１０月１日から営業再開するお店が多いですが今、たくさんの「営業再開します！」投稿を見かけます。こうなると、どのお店にいくのか？お客様は選ぶ状態になると思います。 では、どうしたら選ばれるのか？ というお店 […]
