2022年3月6日 / 最終更新日時 : 2022年3月6日 軌章小島 繁盛の思考 見直そう！飲食店の仕込みの考え方 この週末、人出が多かったと思います。暖かくなり人の心も晴れやかになってくる季節。大事にしたいですね。 まん延防止が延長になりましたが、約7割がまん延防止の意味がないと感じているようです。 そこからも活気が戻ってくると思い […]
2020年9月7日 / 最終更新日時 : 2020年9月7日 軌章小島 繁盛の思考 脱！長時間労働 業務改善のポイント 飲食店＝長時間労働 このイメージを払しょくするために皆様色々な改善を行っていると思います。 オペレーションの見直し。メニューの削減。食材の見直し。仕入れの見直し。 その時に抑えて欲しいのが最初にコミットしちゃう！ という […]
