2022年9月15日 / 最終更新日 : 2022年9月15日 軌章小島 繁盛の思考 我慢してはいけない値上げの理由 10月から大幅に上がるアルコール類。その他の値上がりも毎週連絡が来ていると思います。さらに、同じ商材でも複数回の値上となり、中々先が見えない状況だと思います。 こうした局面の時、価格については様々な考えがあると思いますが […]
2022年7月5日 / 最終更新日 : 2022年7月5日 軌章小島 繁盛の思考 美味しさ以外の価値を大事にしていますか？ 「美味しければ、お客様は来る」こうした言葉、もう懐かしいですね。 「美味しければ、お客様は来る」この言葉は間違いではありません。でもそれは、需要と供給のバランスが需要＞供給であった高度経済成長期の話です。 作れば売れると […]
2020年8月10日 / 最終更新日 : 2020年8月10日 軌章小島 繁盛の思考 逆風に負けない飲食店とは？昼呑み需要を掘り起こそう！ 最近、小島はこれを思います。 夜、遅くにお酒を飲むことで感染が広がるというイメージがつけられているのなら、だったら昼に飲めばいいじゃない？ コロナは紫外線が効果があるというので■太陽光でコロナ対策 快晴なら屋外10分でウ […]
