2023年9月23日 / 最終更新日 : 2023年9月23日 コンサルタント 小島 ランチ ランチ営業は利益出ていますか？ 平日夜の売上が減少してランチの売上が増加して収益構造が変化し経営を圧迫していませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 ランチは入るけれど夜が弱くて困ってい飲食店多いと思います。以 […]
2023年9月21日 / 最終更新日 : 2023年9月21日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 無料セミナーお勉強で頭でっかち？ 毎日のようにある無料セミナーで知識は豊富だけど頭でっかちになっていませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 便利な時代でお店に居ながら無料でセミナーに参加できる。だから多くのやる […]
2023年9月20日 / 最終更新日 : 2023年9月20日 コンサルタント 小島 ランチ ランチセットにミニデザートはサービスの押し売り？ 多くの飲食店でランチにミニデザートをセットにして販売。少し前までは良かったですが今はつけない方が良いとも考えられます。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 ランチセットにミニデザートを […]
2023年9月19日 / 最終更新日 : 2023年9月19日 コンサルタント 小島 客単価アップ ソフトドリンクが売れない？顧客目線で注文しますか？ ドリンクが売れないのにドリンクに力を入れていないで「最近のお客さんは飲まない。。。」と嘆いていませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 お客さんがドリンクを飲食店で注文しないのは […]
2023年9月18日 / 最終更新日 : 2023年9月18日 コンサルタント 小島 客単価アップ ピーク時に皿洗い？無駄な労力を洗い出し売上創出に貪欲になろう 暇だと時間がありすぎて無駄にも気が付かない。繫忙期を経験するといかに無駄を減らすかが大事なことに気が付きませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 時間は皆等しく流れていきます。ど […]
2023年9月17日 / 最終更新日 : 2023年9月17日 コンサルタント 小島 客単価アップ いつもと同じ？繁忙期の黒板メニュー 平日・土日・連休とずっと書き換えていない黒板メニューになっていませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 シルバーウイーク初日いかがでしたか？思ったより遠出している人が多くなく街に […]
2023年9月16日 / 最終更新日 : 2023年9月16日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 スタッフの成長で感動しよう 繁盛店づくりは人づくり。がんばっている人の成長が何よりも嬉しい。そんな感動をしてみませんか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 スタッフの成長。嬉しいですよね。入社したては未経験で失 […]
2023年9月15日 / 最終更新日 : 2023年9月15日 コンサルタント 小島 ランチ 安易に日替りランチに逃げていませんか？ やれば売れるのが日替りランチですがあなたのお店の独自性のある日替りランチになっていなければただの安売りになってしまっているかもしれません。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 売れるか […]
2023年9月14日 / 最終更新日 : 2023年9月14日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 飲食店はジョブ・ローテーション教育も検討しよう 人が付加価値そのものになる飲食店にとって人材教育は最重要といえます。凝り固まった教育から離れて隠れた適性を見つけることも検討してはいかがでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 […]
2023年9月13日 / 最終更新日 : 2023年9月13日 コンサルタント 小島 客単価アップ 追加注文を妨げていませんか？ あなたのお店で、お客さんが追加注文しようと決断した時に注文を妨げる要素はないといえますでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 ひとつでも多く追加注文を受けることでお店の売上も […]
