2023年6月7日 / 最終更新日 : 2023年6月7日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 取引先との信頼関係はできていますか？失敗しないための取引先変更のポイント 様々な価格が上がっている今、仕入れ先の見直しも進めている飲食店は多いと思います。しかし、見直しの方法を間違えると中長期的には大きな失敗を招いてしまいます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です […]
2023年6月6日 / 最終更新日 : 2023年6月6日 コンサルタント 小島 接客 簡単にできる丁寧な接客のポイント 経験の浅いスタッフにとっては「丁寧に接客して」といっても伝わらないばかりかチグハグになってしまいやすいのでカンタンにできるポイントを伝えることが大切です。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です […]
2023年6月5日 / 最終更新日 : 2023年6月5日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 資金が無い時の改善は「やりたいこと」を捨てよう 運転資金が少なくなった時、当然のことながら改善を行いますがやりたいことを選択して成果がでていないので自分のやりたいことを捨てることが必要です。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 飲食店経 […]
2023年6月4日 / 最終更新日 : 2023年6月4日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 改革にはたったひとりの賛同者を得よう 長年営業してきたお店になればなるほど今までお店を守ってきた自信があり変化を嫌います。改革を推し進めるにはまずは皆に理解してもらおうと欲張らずたったひとりの協力者が必要といえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運 […]
2023年6月3日 / 最終更新日 : 2023年6月3日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 思考に蓋をしない視察のススメ よりブラッシュアップする改善のために繁盛店視察を行うことはとても大切ですが単なる食事会に終わることがほとんどではないでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 この時期は視察に行きや […]
2023年6月1日 / 最終更新日 : 2023年6月1日 コンサルタント 小島 ネット販促 SNS対策として優秀な日替りのススメ 重要だと理解していても続かないSNS投稿ですがロス対策としても優秀な日替りですべてを解決してはいかがでしょうか。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 販促としても効果的ですが悩みの種でもあ […]
2023年5月31日 / 最終更新日 : 2023年5月31日 コンサルタント 小島 繁盛の思考 スタッフが聞かないとわからないことを減らそう 飲食店あるあるで「次に何をやれば良いですか？」ということ聞かれたことはありませんか？これは大きな労働時間のロスで氷山の一角に過ぎないといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 スタッ […]
2023年5月30日 / 最終更新日 : 2023年5月30日 コンサルタント 小島 基本の数字 飲食店は３つの原価を使いこなそう 理論原価だけで原価をチェックしていると決算時に大きな差異がでてしまいます。棚卸原価だけの原価チェックだと結果のみの把握で原価をコントロールすることはできません。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小 […]
2023年5月29日 / 最終更新日 : 2023年5月29日 コンサルタント 小島 ネット販促 販促効果の判断は感覚ではなく数字で判断しよう ヒトは自分の選択を否定されることを避けます。販促をおこなって効果判断を感覚で測り自分を肯定していては次の販促に活かせないといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 折角頑張って得た利 […]
2023年5月28日 / 最終更新日 : 2023年5月28日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 教育の必要がないものは徹底的に教育不要にしよう 店長はとても多くの業務をこなさないとならない。ですが実際は教える必要がないものまで教育してしまっていて貴重な時間を無駄にしてしまっています。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 教育。今は […]
