2023年8月28日 / 最終更新日 : 2023年8月28日 コンサルタント 小島 オペレーション パフォーマンスを飛躍的に向上するゾーンについて考えてみよう ゾーンに入っている人は通常からは得られない力を発揮します。スポーツで見られることが多いゾーンですが知ることで活用できるかもしれません。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 バスケットワ […]
2023年7月19日 / 最終更新日 : 2023年7月19日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 減らそう！店長の判断と負担 管理職である店長・経営者はとてもやることが多く忙し過ぎます。あなたのお店は責任者の判断が必要なものが多くないでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 売上・利益が上がるも下がる […]
2023年7月12日 / 最終更新日 : 2023年7月12日 コンサルタント 小島 オペレーション 勤務初日でもスムーズに動ける環境づくり 折角入社したアルバイトや社員がすぐに退職しては、資源のムダが多くなってしまいます。何事も初めが肝心なので今回は初日にここで働けば安心と感じる環境づくりをお伝えします。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバ […]
2023年7月5日 / 最終更新日 : 2023年7月4日 コンサルタント 小島 商品開発（料理） 来店客を感動させていますか？ 小さな感動から大きな感動まで今後の飲食店はお客様の心を動かすことが繁盛のポイントになってくるでしょう。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 人の感情を動かすと書いて「感動」これは飲食店 […]
2023年7月4日 / 最終更新日 : 2023年7月3日 コンサルタント 小島 オペレーション 開店とラストオーダーは二重にしよう 顧客目線で物事を考えること。なかなかできないかと思いますがまずは開店時間とラストオーダーを顧客目線で考えてみてはいかがでしょうか？ おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 飲食店は開店時間 […]
2023年6月26日 / 最終更新日 : 2023年6月26日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 定期的に運営オペレーション・QSCを外部の力でチェック 目に付くことや大きなことは改善する候補に挙がりやすいですが目に見えないことや小さなことこそほったらかしにせず早急な改善が必要でもあります。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 大きな改 […]
2023年6月21日 / 最終更新日 : 2023年6月21日 コンサルタント 小島 オペレーション 店舗運営は余白が大事 ピッタリや丁度良いという言葉は、聞こえは良いですが飲食店にとってはベストではなく避けたいことといえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 店舗運営では丁度良いはあまり良いことではあ […]
2023年6月16日 / 最終更新日 : 2023年6月16日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 認識のズレは大きなロス。お客様との距離を適正に保つためには？ 飲食店にとって「お客様との距離感」はとても重要なもの。その距離感は人によって変わる曖昧なものですが、スタッフ共通の認識をもち保つことが重要といえます。 おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。 […]
2023年5月16日 / 最終更新日 : 2023年5月16日 コンサルタント 小島 オペレーション ピーク時にやらないことを決めておこう やることを決めるよりやらないことを決める方が良い。飲食店のピーク時もやらないことを決めてしまいましょう。 おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。 忙しい時、やることがたくさんあり迷ってしまいますが […]
2023年5月14日 / 最終更新日 : 2023年5月14日 コンサルタント 小島 スタッフ教育 チェックは頭の中で行ってはいけない チェックは頭の中で行ってはいけない 【1分で読める！飲食店利益改善コンサル】 【1日1改善ブログ】毎日更新1315日目 #チェックする事を躊躇してしまう環境を変えよう #ミス撲滅作戦 #飲食店コンサルタント #飲食店専門メンター #飲食店アドバイザー #飲食店経営 #売上アップ #収益改善 #飲食店
